財團法人大眾教育基金會自2004年於全台灣的文化中心與大專院校巡迴「簡吉與日治農民臺灣運動」起，不斷接收到來自各界的回饋，激發大家對台灣這塊土地的再思。臺灣社會階層的落差依然存在，農村文化也因為人口嚴重外移而日漸凋零。大眾教育基金會進一步將理念換化行動，推動產官學研的資源有效率的整合運用，希冀使農民獲得新的生產技能，從事高經濟價值的作物栽培，以改善生活條件。

成功的例子有，借重屏東科技大學優秀的選種技術、以及農委會農業試驗所領先的堆肥技術，催生出嶄新的台灣農產精品—香檳茸。不論是口感或風味都足以和松茸媲美，碩大飽滿的外型更是讓人過目難忘。為克服季節的限制，讓香檳茸能夠全年穩定量產，特與台灣大學生物產業機電工程系合作，借重台灣植物工廠教父方煒教授的經驗與專業，經過多次實驗，打造出獨一無二的香檳茸生產櫃，透過調整溫濕度、照度、及二氧化碳濃度，全天候的精密環控。

同時創意行銷農產品，透過各式料理的烹調與主廚們的切磋交流，淬煉迸發出香檳茸的絕美滋味與濃郁香氣，也讓台灣的頂尖廚師不再只以外國進口食材為尊，而是深深感受到來自農村的熱誠，以台灣的精品食材為傲！香檳茸宛若璀璨之星，降落在各個杯觥交錯的宴席上，也因而促使台灣的科技農業揭開嶄新的一頁！

(圖片提供：財團法人大眾教育基金會)


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