葉嘉瑩院士自初任教職，即以善於講課聞名，講課時完全沉浸於作品的精神氛圍中，而時時觸類旁通，勝意間出，興到神來之處，往往亦出本人意外，因此她的教學其實與論著交輝相長。即使只是講錄，亦同樣是她熟讀深思，博學睿智的表現，往往還另有一片神行的高情遠韻。

葉院士的教研領域，主要為一、漢魏六朝以至唐代的詩歌，尤以阮籍、陶潛、杜甫、李商隱等為關注重點，對杜甫「秋興」與義山「燕臺」最為深入有得。二、以詞學的現代觀，就唐宋乃至清詞，超越了傳統詞論之婉約、豪放，北宋、南宋之樊籬，對詞史作了全面的評詮。此一「現代」觀，始自對夢窗詞之感性修辭與時空錯綜結構的發現，而成於與繆鉞先生合撰《靈谿詞說》時，對於詩化之詞與賦化之詞，在美學上納歸詞之要眇深微本質的融會。三、葉院士自幼受《人間詞話》啟發，先是藉此反思詩歌欣賞途徑，終至全面考察《王國維及其文學批評》，成為一深具里程碑性質的、既知人又論其批評與理論之鉅著，亦是葉院士本人之「現代觀」的奠基之作。

　　

葉院士自幼從事詩、詞、曲之創作，早期作品收入《迦陵存稿》，中年以後之作品則編入《迦陵詩詞稿》，日後亦屢有自敍平生、懷人憶往的散文寫作，編為《迦陵雜文集》。葉院士之著作，1997年由河北教育出版社編為10冊之《迦陵文集》，2000年由臺北桂冠圖書公司編為24冊之《葉嘉瑩作品集》，2008年由北京大學出版社編為8冊之《迦陵著作集》及7冊之《迦陵講演集》，2012年臺北大塊文化出版公司亦出版了《葉嘉瑩作品集》第一批9種，預計第二批出版的尚有9種。